Le pain d’épices d’Elisabeth

Les M & P peuvent se faire du souci !

dimanche 5 octobre 2008

ingrédients :

préparation :

versez le lait dans une casserole, ajoutez le miel et le sucre, mélangez et faites chauffer sur feu doux en remuant avec une cuiller en bois
mettez les jaunes d’œufs dans une casserole et versez dessus la moitié du mélange précédent en remuant.
prélevez une cuillère à soupe de cette préparation et versez la dans le reste du lait sucré au miel.
tamisez la farine et ajoutez une pincée de sel, puis une cuillerée à café de bicarbonate de soude, versez-la dans une terrine et faites une fontaine au milieu, ajoutez les deux préparations liquides précédentes en les alternant, mélangez avec une cuiller en bois
incorporez à la pâte deux cuillerées à soupe de jus de citron, les fruits confits hachés puis une cuillère à café de cannelle, une cuillère à café d’anis écrasé et les clous de girofle pilés finement
tapissez un moule à cake de papier sulfurisé, versez-y la pâte et lissez le dessus

cuisson :

faites cuire dans le four à 180° pendant une heure
à la sortie du four laissez-le reposer sur une grille démoulez-le et laissez-le refroidir complètement

Attendez 24H au moins avant de le consommer (sauf pour les gourmands), il se conserve plusieurs jours emballé dans du papier aluminium.

Bon appétit aux gourmandes et gourmands !

Elisabeth